可能對于沒有從事過工業生產的普通人來說 氣調包裝機 是一個比較陌生的詞匯  充斥著工業機械的味道  但是呢 氣調包裝機應用的領域遍布各行各業  最常見的 就是我們去各種超市  蔬菜區或者鮮肉區海鮮區 為了迎合越來越快的省會節奏 很多水果生鮮都是切割和包裝好的  那種透明的膜和盒子 隔絕了空氣，使得盒子里的生鮮更為顏色鮮艷和方便，人們不必在去排隊承重 也不再需要回家二次加工 簡單的拿起規格的產品就可以結束愉快的購物時間 是在是一個美好的事情呀。

氣調保鮮包裝的基本原理

氣調保鮮包裝常見的汽體為二氧化碳，氧氣，N2。因各種各樣汽體對食物個人收藏的功效各有不同。二氧化碳在較低濃度的下會推動許多微生物菌種的繁育，可是在濃度值高的狀況下卻阻攔大部分需要在氧氣下生存的病菌等微生物菌種的繁育。一般在混合氣中，二氧化碳濃度值超出３０％就足夠按捺不住病菌的提高。當二氧化碳溶解水便會造成酸性，減少ＰＨ值而對微生物菌種卻造成按捺不住功效。二氧化碳另一個特點就是對植物油脂及糖分等有極強的吸咐功效進而維護食物降低氧化還原反應。

N2一般不與食物產生化學效用，無氣味無臭，其關鍵功效便是替代氧氣，按捺不住食物自身和微生物菌種的吸氣，次之是做為一種填充汽體，用于確保商品在包裝盒或碗等器皿內仍有完好無損的樣子，據眾多資料，對非常容易空氣氧化霉變的食物，沖氮包裝能合理地減緩食物的空氣氧化霉變并保護食物質量。

氧氣個性化開朗，能空氣氧化維他命和人體脂肪，造成商品霉變和加快腐壞病菌的生長發育，一般包裝內也不只愿它存有。但氧氣在維持肉類食品新鮮的外型上是不能缺乏的人物角色，肉類食品包裝中帶有一定量的氧氣就能避免 商品褪色脫味，因而，含氧量打氣包裝尤其合用以生鮮食品蔬菜水果的保鮮包裝。倘若選用適度的包裝原材料和包裝方式，就能按捺不住蔬菜水果存儲自然環境中的氧分壓和吸氣速率，因此，一般把二氧化碳和N2混和成“理想化”的汽體，功效于生鮮食品食物的打氣包裝，則能使生鮮食品食物內部體細胞的活力保持一定時間，減緩其性命全過程，維持一定水平的生鮮食品情況。

在運用打氣包裝技術性時，能夠 依據商品的不一樣特點來挑選氣調的情況。一般為了更好地維持食物的色、香、味及避免 空氣氧化，一般應用充進N2的方式；為了更好地使肉類食品維持色調艷麗，則充氧氣；肉類食品，點心，雞蛋卷及其生日蛋糕的包裝，一般則充進二氧化碳和氧氣的混合氣，而新鮮羊牛生豬肉的包裝則用氮和二氧化碳的混合氣。

2．國內外氣調保鮮包裝機械設備的發展趨勢概述

氣調保鮮包裝機械設備，一般全是在常見的包裝機械設備上經過改善的，依據相對應的規定，提升了抽真空，打氣的作用。食物氣調在中國還處在發展環節，而國外運用就較普遍。尤其是在歐洲地區。英、德等歐洲各國的氣調包裝機械設備有十多個基本上型號，在其中大部分用以小包裝，用以大包裝的偏少。包裝方式有塑料盒子，紙塑復合型盒，枕式，大袋包裝和成袋盒式等。氣調包裝機大多數是在熱成形真空泵包裝機，枕式包裝機或全自動制作包裝袋填充包裝機等型號上配備汽體混和設備和打氣設備改裝而成。諸城市泰爾機械設備有限責任公司經過很多年的產品研發，已經產生了氣調保鮮機器設備詳細的商品編碼序列，現生產制造的盒式氣調保鮮包裝機，自動式拉伸纏繞膜包裝特性滿足社會各界生產商的保鮮包裝要求。

因此氣調保鮮包裝技術性，不僅能夠 能增加食物的保存期，還能夠非常好的保存食物的原來口味。因而，經過氣調保鮮包裝的食物，能夠 完成增加食物的保存期，使食物反季市場銷售，提升商品的增加值。再融合傳統式烹制科研開發出可以用氣調包裝的速肉食性食物，則合適生活快節奏的大家的必須，